Der Wirt und Küchenchef

Der Wirt und Küchenchef: Jan Hunner

Am 26. Januar 1979 geboren in Berching in der Oberpfalz.

Es war mir schon immer ein großes Anliegen, frische Zutaten aus der Region, zu bezahlbaren Preisen auf den Tisch zu bringen. Gut bürgerliche Gerichte, die mittlerweile selten auf anderen Speisekarten zu finden sind, wie zum Beispiel: Beuscherl, Sauerbraten, Tafelspitz oder ein saures Lüngerl werden sie immer wieder mal auf unserer Speisekarte finden.

Stationen

1995 bis 1998	Ausbildung zum Koch im Augsburger Hof	www.augsburger-hof.de
1998	Schwäbische Meisterschaft, Einzel, 1. Platz
1998	Gastro-Cup, Einzel, 1. Platz
1998	Bayerische Meisterschaft, Einzel, 4. Platz
1998	Internationale Meisterschaft, Mannschaft, 1. Platz
1998 bis 1999	Zivildienst als Koch, AWO Augsburg
1999 bis 2000	Hotel Excelsior, München, Geisel Hotels (16 Punkte Gault-Millau)	www.hotel-excelsior.de
2000	Hotel Königshof, München, Geisel-Hotels (18 Punkte Gault-Millau)	www.koenigshof-hotel.de
2000	Drehrestaurant Olympiaturm, München, Haberl Gastronomie	www.drehrestaurant181.com
2001	TST Table-Service-Team, Germering	www.table-service-team.com
2001 bis 2002	Waldhotel National, Arosa, Schweiz (16 Punkte Gault-Millau)	www.waldhotel.ch
2002 bis 2003	Park Hotel Weggis, Weggis, Schweiz (Hotel des Jahres 2001, Gault-Millau)	www.phw.ch
2003	Vintage Restaurant, Kinsale, Irland	www.kinsalerestaurants.com
2003 bis 2004	Küchenchef, Gasthaus Krone, Willisau, Schweiz	www.restaurant.ch/LU
2004 bis 2007	Küchenchef, Papageno, Augsburg	www.papageno-restaurant.de
2007	Ausbildereignungsprüfung
2007 bis 2012	Küchenchef, Gasthaus Schlemmer, Familie Strobl, Unterach
Ab 1. September 2012	Pächter und somit Küchenchef der Sportgaststätte Ottmaring

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